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中华医事科技大学，是一所位于台*南县仁德乡{今台南市仁德区}文华一街89号的科技大学，简称华医或华医科大。建校于1968年，2007年升格“中华医事科技大学”。现任校长为林金鹏。
含有医学与生命、健康与管理、民生与科技三大学院，该校目前设有生物医学研究所、生物科技研究所、生物安全卫生研究所，大学部有医事技术、护理、食品营养、医务管理、职业安全卫生、幼儿保育、化妆品应用与管理、环境与安全卫生工程、生物科技、资讯管理、食品科技，餐旅管理、运动健康与休闲、视光等十四个学系，招收二技、四技学生，另附设五专、二专及进修部，有系统地规划五专、二专、四技、二技及研究所连贯性的课程。
历任校长
任数姓名任期
第一任欧云炎57年-59年（西元1968年-1970年）
第二任秦大钧59年-61年（西元1970年-1972年）
第三任陈铁持61年-62年（西元1972年-1973年）
第四任李耀干62年-66年（西元1973年-1977年）
代理陈丰村66年-69年（西元1977年-1980年）
第五任吴元新69年-84年（西元1980年-1995年）
第六任林寿宏84年-97年（西元1995年-2008年）
第七任(现任)林金鹏97年-现今（西元2008年-现今）
沿革
西元1968年(民国57年)成立“中华医事技术专科学校”
本校创办人立法委员王大任先生及省议员欧云明先生，有鉴于近代医事应用科学技术之重要性，以及社会对医事技术专业人才的殷切需求，在当时台湾北部新竹、中部台中均有医事技术专科学校设立的情况下，乃于当时台南县仁德乡（今台南市仁德区）崁脚段二三二号土地上兴建校舍，成立“中华医事技术专科学校”，便利南部青年学子就读，修习实用专业医事技术。
设立初期以“云明医事技术专科学校”为名，后有感于以私人名义为校名较为不宜，乃于五十七年（西元1968年）五月十五日中字第OO六号文呈报教育部，申请更改校名为“中华医事技术专科学校”，奉教育部五十七年七月十七日台字（57）专字第一七四八七号令核准，本校于焉诞生。
西元1968年(民国57年)-1988年(民国77年)中华医事技术专科学校时期（西元1968年-1988年）--五专部
西元1968年(民国57年)成立护理助产科、放射科及医疗仪器*科
西元1969年(民国58年)成立病理检验科
西元1973年(民国62年)增设食品营养科，放射科停招
西元1974年(民国63年)病理检验科改名医事检验科
西元1973年起本校创校三大科系于焉成立。
扩建时期（西元1988年－1999年）--二专部、夜间部
西元1988年(民国77年)成立二专部及夜间部，增设日二专护理助产科、食品营养科，夜间部食品营养科，五专部增设医务管理科
西元1989年(民国78年)增设工业安全卫生科
西元1996年(民国85年)增设日、夜二专幼儿保育科
这十年间本校扩增为七科一四九班，学生七千余人，学制完备，校务蒸蒸日上，计有：
日二专：护理、食品营养、医务管理、幼儿保育、工业安全卫生等五科。
夜二专：护理、食品营养、工业安全卫生、医务管理、幼儿保育、化妆品应用与管理等六科。
日五专：医事检验、护理、食品营养、工业安全卫生、医务管理等五科。
中华医事学院时期（1999年－2006年）西元1998年(民国87年)增设夜二专化妆品应用与管理科
西元1999年(民国88年)改制为“中华医事学院”
西元2002年(民国91年)增设环境与安全工程、生物科技、资讯管理、食品科技四系
西元1999年8月1日本校顺利通过改制为“中华医事学院”，展开培育高级医事科技人才的新里程碑。有鉴于社会对高级科技人才的殷切需求，以及学术与产业结合的发展新趋势，本校改制学院后，便积极规划设立具有发展潜力的科系，符合社会脉动，让青年学子能具备一展长才的专业技能。
夜间部扩编为进修部，西元2002年增设环境与安全工程、生物科技、资讯管理、食品科技四系，西元2003年增设餐旅管理系，西元2006年增设运动健康与休闲系，总计有十三个学系。
学术单位
通识中心
单位名称主管姓名专线分机备注
通识教育中心 06-3353493350、351
英文自学中心陈昭蓉06-3353493350
艺术中心 06-3353493352
西元2011学年度院系科资料
三大学院、三个研究所、十四个科系、一个学程
院科系主管姓名成立时间专线分机备注
医学与生命学院姜泰安西元2007年06-3361497400配合升格为科技大学所设立。
医学检验生物技术系硕士班李德修西元2003年06-2605598450/451
医学检验生物技术系(科)李德修西元1969年06-2605598450/451原病理检验科
生物医学研究所黄昭祥西元2008年06-2675047421/420
生物科技系黄昭祥西元2002年06-2675047421/420
护理系(科)李碧娥西元1968年06-2605792500原护理科、护理助产科
视光系殷立德西元2008年06-3367163370
长期照顾学位学程陈美珠西元2008年 590
制剂*管理系王泽川西元2011年06-423
健康与管理学院黄汉章西元2007年06-3366468630配合升格为科技大学所设立。
资讯管理系林耀三西元2002年06-2680163550
医务管理系王素真西元1988年06-2605794600原医务管理科
化妆品应用与管理系欧锦绸西元1998年06-3354986950
运动健康与休闲系徐文冠西元2006年06-3351791297
民生与科技学院谢正悦西元2007年06-2693348650配合升格为科技大学所设立。
生物安全卫生研究所丁若愚西元2007年06-2894028800/801
职业安全卫生系丁若愚西元1989年06-2894028800/801原工业安全卫生科
幼儿保育系张耀宗西元1996年06-2605716900
环境与安全卫生工程系刘保文西元2002年06-2675049850
餐旅管理系陈南吟西元2004年06-2903181750原餐饮管理系
食品营养系(科)
食品营养组
食品科技组赵育漳西元1973年06-2605779700原食品科技系并入食品营养系，为食品科技组。
已停止招生院系科资料院科系
成立时间备注
放射线科西元1968年
医疗仪器*科西元1968年
护理助产科西元1968年改名为护理科
病理检验科西元1969年改名为医事检验科，现今医事技术系
食品科技系西元2002年并入食品营养系，现为食品科技组
餐饮管理系西元2004年改名为餐旅管理系
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