2020年扬州大学自考专业一览表显示，扬州大学目前开设了三个自考本科专业，分别为畜牧兽医、机械制造及自动化、建筑工程，并且有七个专科段专业，包括餐饮管理、房屋建筑工程、机械制造及自动化等。以下是有关扬州大学自考专业的详细介绍：
1. 扬州大学自考本科专业
1.1 机械制造及自动化
该专业的学习内容主要包括机械制造技术、自动化技术、计算机辅助设计和制造等相关知识。毕业生可以在机械行业、汽车行业、电子行业等领域从事产品设计、研发、检测、制造、安装等工作。
1.2 畜牧兽医
该专业以动物学、兽医学、畜牧学和动物病理学等为基础，培养具有畜牧生产和动物医疗保健方面的应用基础知识和应用技术的人才。毕业生可以从事动物饲养、养殖业、兽医诊疗、动物卫生监测等工作。
1.3 建筑工程
该专业主要培养具有建筑工程设计、施工、管理和监理等方面的知识和综合能力的人才。毕业生可以从事房屋建筑、市政建设、道路与桥梁、铁路和机场等方面的设计、施工、管理等工作。
2. 扬州大学自考专科段专业
2.1 餐饮管理
该专业主要培养具有餐饮管理、营养学、食品卫生等方面的知识和综合能力的人才。毕业生可以从事餐饮业、旅游业、饭店管理等相关工作。
2.2 房屋建筑工程
该专业主要培养具有房屋建筑工程施工技术和质量安全管理方面的知识和综合能力的人才。毕业生可以从事房屋建筑、市政建设等相关工作。
2.3 机械制造及自动化
该专业以机械制造、自动化、数控技术等方面的知识和综合能力为主要培养方向。毕业生可以从事机械制造、机械加工、数控加工、机械设计等方面的工作。
2.4 烹饪工艺
该专业主要培养具有餐饮管理、烹饪技术、食品卫生等方面的知识和综合能力的人才。毕业生可以从事烹饪、餐饮管理等相关工作。
2.5 畜牧兽医
该专业以畜牧学、兽医学、动物病理学等方面的知识和综合能力为主要培养方向。毕业生可以从事动物饲养、养殖业、兽医诊疗等相关工作。
2.6 工商行政管理
该专业主要培养具有工商行政管理、会计学、法律、资源开发、市场营销等方面的知识和综合能力的人才，毕业生可以从事企业和社会组织的运营管理、财务管理、市场营销、拓展资源等工作。
2.7 经济法律
该专业主要培养具有法律、经济学、管理学等方面的知识和综合能力的人才，毕业生可以从事企业法律事务、企业管理、公司法务、政府法律事务等方面的工作。
扬州大学自考专业涉及到的领域较为广泛，如有志于这些领域的学习者，可以考虑申请该校的自考专业。在自考过程中，学生需要注重基础知识的学习和实践操作的能力培养，挖掘自己的潜力，为未来的发展奠定基础。
