江苏成考专业加试是在成人高考招生考试中，为了特定专业的报考者而设置的一种考试形式。该加试主要考核报考专业所需的相关知识、素质和能力，以此筛选出适合该专业的最佳人选。
1. 美术类报考专业
美术类专业的加试主要考核学生的素描和色彩技能，包括绘画、雕塑、艺术设计、戏剧影视美术设计、动画、电脑艺术设计、人物形象设计等。此类专业的院校一般会以素描、色彩为主要的加试科目，以考察学生的绘画能力、审美能力以及实践经验。
2. 音乐类报考专业
音乐类专业的加试主要考核学生的音乐表演和音乐理论水平，包括音乐表演、乐理、视唱练耳、和声、曲式、音乐史、钢琴等内容。对于某些专业，还需要进行现场演奏或者演唱，以考察学生的实际演奏和表演能力。
3. 体育类报考专业
体育类专业的加试主要考核学生的体能和技能水平，包括体育理论和实际操作两个方面。此类专业的院校一般会采用统一的加试科目，如排球、足球、篮球、田径等，以考核学生的体能和球技水平。
4. 旅游管理类报考专业
旅游管理类专业的加试主要考核学生的管理能力和旅游知识，包括旅游管理学、经济学、旅游景点规划设计等内容。此类专业的院校一般会采用院校联考模式，以考核学生的管理能力和实际操作经验。
5. 烹饪类报考专业
烹饪类专业的加试主要考核学生的厨艺和营养知识，包括烹调技能、食品营养学、餐饮企业管理等内容。此类专业的院校一般会采用院校联考或者专业考试模式，以考核学生的厨艺和专业知识。
6. 医学类报考专业
医学类专业的加试主要考核学生的医学知识和技能，包括基础医学、临床医学、人体解剖学等内容。此类专业的院校一般会采用院校联考或者专业考试模式，以考核学生的医学知识和实际应用能力。
7. 教育类报考专业
教育类专业的加试主要考核学生的教育理论和实践能力，包括教育学、教育心理学、教学设计等内容。此类专业的院校一般会采用统一的加试科目，以考核学生的教育理论和实际教学能力。
8. 法学类报考专业
法学类专业的加试主要考核学生的法律基础和实践能力，包括宪法学、民法学、刑法学等内容。此类专业的院校一般会采用院校联考或者专业考试模式，以考核学生的法律知识和实际操作能力。
总体来看，江苏成考专业加试是成人高考招生考试中的重要组成部分，对于报考特定专业的学生来说具有很大的意义。报考者需要根据自己所报考专业选择相应的加试科目，认真准备，才能在江苏成考中取得好成绩。
